I ls sont une délicieuse et savoureuse variante du petit-déjeuner traditionnel, les muffins aux tomates cerises et fromage offrent une explosion de saveur grâce aux tomates cerises juteuses et acidulées, combinées au fromage riche et crémeux.
Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont aussi parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme apéritif de soirée.
Ingrédients:
250 g de farine
2 œufs
100 ml de lait
100 ml d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
200 g de tomates cerises
50 g de fromage râpé (parmesan, comté, emmental, etc.)
Sel et poivre au goût
Une pincée de basilic ou d’origan (facultatif)
50 g de feta ou mozzarella (facultatif)
Préparation des muffins aux tomates cerises et fromage :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez bien.
Incorporez le mélange liquide au mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le fromage râpé. Si vous utilisez de la feta ou de la mozzarella, émiettez-la ou coupez-la en petits dés et incorporez-la également.
Assaisonnez de sel, poivre et, si vous le souhaitez, d’herbes.
Placez les caissettes en papier dans un moule à muffins.
Versez la pâte dans les moules jusqu’à ce qu’ils soient remplis aux trois quarts.
Placez en dessus les tomates cerises coupées en deux.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir pendant quelques minutes dans le moule.
Servez chaud ou à température ambiante. Ces muffins sont délicieux avec une salade verte ou en accompagnement d’une soupe.
Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients tels que des olives, du jambon coupé en dés, des herbes fraîches ou des graines
(comme des graines de tournesol ou de courge) pour varier les plaisirs !
