La mousse au chocolat est un dessert classique et indémodable qui fait le bonheur des petits comme des grands.
Sa texture aérienne et son goût intense de chocolat séduisent à chaque bouchée.
Préparer une mousse au chocolat maison est une expérience simple mais gratifiante. Voici une recette facile et inratable pour réussir ce dessert.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients : Pour 4 personnes
200 g de chocolat noir (idéalement à 70 % de cacao pour un goût intense)
4 œufs frais
30 g de sucre en poudre (optionnel, selon votre préférence pour la douceur)
Une pincée de sel
Comment préparer une mousse au chocolat maison :
Faire fondre le chocolat :
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes.
Mélangez doucement pour obtenir une texture lisse et brillante. Laissez tiédir.
Séparer les œufs :
Séparez les blancs des jaunes.
Placez les blancs d’œufs dans un grand bol pour les monter en neige.
Incorporer les jaunes au chocolat :
Une fois le chocolat légèrement refroidi, ajoutez-y les jaunes d’œufs un à un tout en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.
Monter les blancs en neige :
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme avec un fouet électrique ou manuel.
Si vous souhaitez une mousse plus sucrée, ajoutez progressivement le sucre lorsque les blancs commencent à prendre.
Assembler la mousse :
Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de chocolat en plusieurs fois.
Utilisez une spatule pour éviter de casser les blancs et obtenir une texture aérienne.
Repos au frais :
Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand bol.
Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
Conseils pour réussir votre mousse :
Utilisez des œufs ultra-frais pour garantir une sécurité optimale, surtout si vous ne cuisez pas la préparation.
Si vous préférez une texture plus légère, réduisez légèrement la quantité de chocolat.
Ajoutez une touche d’originalité en incorporant des zestes d’orange ou une pincée de cannelle au chocolat fondu.
