La mousse au chocolat légère est un dessert classique et intemporel qui séduit par sa texture onctueuse et son goût intense en chocolat.
Pour ceux qui cherchent une version plus légère, cette recette est idéale.
Elle combine la richesse du chocolat noir à une texture aérienne sans sacrifier la saveur.
Simple à réaliser, cette mousse allégée est parfaite pour conclure un repas sur une note gourmande, sans excès.
Ingrédients :
100 g de chocolat noir (70% de cacao de préférence)
3 œufs frais (gros)
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d’eau
1 cuillère à café de sucre en poudre (optionnel)
Comment préparer la mousse au chocolat légère :
Préparation du chocolat:
Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajoutez les deux cuillères à soupe d’eau et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse.
Laissez refroidir légèrement.
Séparation des œufs:
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Réservez les jaunes dans un petit bol.
Incorporation des jaunes d’œufs:
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un dans le chocolat fondu tiède, en mélangeant délicatement pour obtenir une texture homogène.
Montage des blancs en neige:
Dans un bol propre, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Si vous souhaitez une mousse un peu plus sucrée, ajoutez la cuillère à café de sucre en poudre lorsque les blancs commencent à monter.
Incorporation des blancs:
Incorporez délicatement un tiers des blancs en neige à la préparation au chocolat, en utilisant une spatule pour bien mélanger sans casser les blancs.
Ajoutez ensuite le reste des blancs en deux fois, en les incorporant délicatement pour conserver l’aspect aérien de la mousse.
Repos de la mousse:
Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines.
Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne et développe toutes ses saveurs.
Dégustation:
Sortez les mousses au chocolat du réfrigérateur quelques minutes avant de les servir pour qu’elles retrouvent toute leur onctuosité.
Astuce :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fraises, feuilles de menthe, zestes d’orange ou une pincée de fleur de sel sur le dessus de chaque mousse avant de servir.
Conclusion :
Cette mousse au chocolat légère est un vrai plaisir pour les papilles, alliant gourmandise et légèreté.
Elle est idéale pour les fins de repas où l’on souhaite se faire plaisir sans trop de culpabilité. Bon appétit !
