Ce qui rend ces mini brioches sucrées au Thermomix spéciales ?
Ces mini brioches se distinguent par leur douceur incomparable et leur texture aérienne.
Inspirées des saveurs traditionnelles, elles sont modernisées grâce à des techniques précises et des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Leur format individuel les rend parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter convivial.
En combinant des ingrédients de qualité, locaux et frais, avec le savoir-faire du Thermomix, cette recette garantit des brioches moelleuses et délicatement sucrées, idéales pour accompagner un café ou un chocolat chaud.
Les ingrédients clés pour des brioches authentiques
Pour une recette réussie, chaque ingrédient joue un rôle essentiel.
Farine T45 : Pour une mie légère et aérée.
Beurre doux de qualité : Pour une richesse en saveur et une texture fondante.
Sucre vanillé maison : Pour une douceur subtile et naturelle.
Levure de boulanger fraîche : Pour une levée homogène et parfaite.
Œufs frais fermiers : Pour une brioche colorée et savoureuse.
Lait entier : Pour la souplesse de la pâte.
Zeste de citron (optionnel) : Pour une touche de fraîcheur et une note aromatique moderne.
Techniques de préparation au Thermomix
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans le bol du Thermomix, versez 150 ml de lait tiède et ajoutez 20 g de levure fraîche. Mélangez 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajoutez 500 g de farine, 80 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs, et 1 pincée de sel.
Mélangez 5 min / fonction pétrin.
Incorporez 80 g de beurre doux coupé en morceaux.
Pétrissez à nouveau 5 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 2 : Levée de la pâte
Transférez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un torchon propre, et laissez-la lever pendant 1h30 dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Façonner les mini brioches
Dégazez la pâte en la travaillant légèrement.
Divisez-la en petites portions égales (environ 40 g chacune). Formez des boules lisses.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans des moules individuels.
Laissez lever 45 minutes supplémentaires.
Étape 4 : Cuisson et finition
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez les brioches avec un mélange de jaune d’œuf et d’un peu de lait pour une dorure parfaite.
Faites cuire 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Dégustation et présentation
Dégustez ces mini brioches tièdes, nature ou avec une touche de confiture ou de pâte à tartiner.
Pour une présentation élégante, saupoudrez-les légèrement de sucre glace ou ajoutez quelques éclats d’amandes effilées avant cuisson.
Astuces pour une recette inoubliable
Ajoutez une garniture : Un carré de chocolat ou une cuillère de crème pâtissière insérée dans la pâte avant la cuisson pour un cœur gourmand.
Variez les arômes : Ajoutez une touche de fleur d’oranger ou d’eau de rose pour une saveur unique.
Utilisez des moules créatifs : Pour donner des formes amusantes ou originales à vos brioches.
Ces mini brioches allient simplicité, authenticité et modernité, faisant d’elles un incontournable pour toute occasion gourmande !
