Le poulet au curry est un plat parfumé et réconfortant qui mélange subtilement les saveurs épicées du curry avec la douceur de la crème de coco (ou une alternative selon vos goûts).
Cette recette, facile à préparer, est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Accompagné de riz basmati, ce plat offre un équilibre parfait entre exotisme et simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour le poulet :
600 g de filets de poulet (ou cuisses désossées)
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour la sauce curry :
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
1 à 2 cuillères à soupe de poudre de curry (ajustez selon votre goût)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika doux
400 ml de lait de coco
1 tomate moyenne, coupée en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate (optionnel)
1 cuillère à soupe de jus de citron (pour équilibrer les saveurs)
Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
Coriandre fraîche ciselée
Riz basmati cuit (pour accompagner)
Comment préparer le poulet au curry :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
Préparez les légumes : hachez l’oignon, émincez l’ail et râpez le gingembre.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou une cocotte à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés (environ 5 minutes).
Retirez le poulet et réservez-le.
Étape 3 : Préparation de la sauce curry
Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail, le gingembre, la poudre de curry, le curcuma et le paprika. Mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Incorporez les dés de tomate et le concentré de tomate. Faites cuire 2 à 3 minutes.
Étape 4 : Assemblage
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Remettez le poulet dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du jus de citron.
Étape 5 : Dressage
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.
Accompagnez de riz basmati pour un repas complet.
