Le houmous maison est un plat traditionnel du Moyen-Orient qui a conquis les papilles du monde entier.
Fait à base de pois chiches et de tahini, il est non seulement délicieux mais aussi nutritif, riche en protéines végétales, fibres, et bonnes graisses.
Lorsqu’il est préparé maison avec de l’huile d’olive extra vierge, le houmous devient encore plus savoureux, avec une texture crémeuse et un goût authentique.
Que vous le serviez comme apéritif, accompagnement, ou tartinade, cette recette de houmous maison à l’huile d’olive saura ravir vos invités et apporter une touche méditerranéenne à votre table.
Ingrédients :
250 g de pois chiches secs ou une boîte de pois chiches en conserve (400 g)
60 ml de jus de citron frais (environ un citron)
80 ml de tahini (pâte de sésame)
1 à 2 gousses d’ail (selon vos goûts)
60 ml d’huile d’olive extra vierge (plus pour la garniture)
1 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif)
Sel au goût
Paprika (pour la garniture, facultatif)
Quelques brins de persil frais (pour la garniture)
Eau froide (selon la texture désirée)
Préparation du Houmous maison à l’huile d’olive :
Préparation des pois chiches :
Si vous utilisez des pois chiches secs, laissez-les tremper toute la nuit dans de l’eau.
Égouttez-les et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel.
Mixer les ingrédients :
Dans un mixeur ou un robot culinaire, combinez les pois chiches cuits, le jus de citron, le tahini, les gousses d’ail, le cumin (si utilisé), et le sel.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter l’huile d’olive :
Tout en continuant de mixer, ajoutez lentement l’huile d’olive.
Si la texture semble trop épaisse, ajoutez de l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Ajuster l’assaisonnement :
Goûtez et ajustez le sel, le jus de citron ou l’ail selon vos préférences. Mixez à nouveau pour bien incorporer les saveurs.
Servir :
Transférez le houmous dans un bol de service. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et garnissez de persil frais.
Servez avec du pain pita, des légumes crus, ou comme tartinade.
Conclusion
Le houmous maison est un incontournable pour tout amateur de cuisine méditerranéenne.
Facile à préparer, il peut être personnalisé selon vos goûts et se prête à de nombreuses variations.
En utilisant des ingrédients de qualité comme l’huile d’olive extra vierge, vous obtenez un houmous riche en saveurs et en bienfaits pour la santé.
N’attendez plus pour essayer cette recette et apporter un peu de soleil méditerranéen dans votre cuisine !
