Les muffins vanille et pépites de chocolat sont un incontournable des collations sucrées.
Moelleux et généreux, ces muffins sont parfaits pour un goûter gourmand, un petit-déjeuner rapide ou une pause-café.
Faciles à préparer, ils nécessitent peu d’ingrédients et se conservent bien, ce qui les rend idéaux pour toute occasion.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients : pour 6 gros muffins
250 g de farine tout usage
1 sachet de levure chimique (10 g)
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 œufs
120 ml de lait entier (ou lait végétal)
120 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
150 g de pépites de chocolat noir ou au lait (ou mélange des deux)
Comment préparer les muffins vanille et pépites de chocolat :
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez les cavités du moule.
Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure chimique.
Ajoutez le sucre et la pincée de sel. Mélangez bien.
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs.
Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les ingrédients soient juste incorporés.
La pâte doit rester légèrement grumeleuse pour des muffins moelleux.
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez rapidement pour les répartir uniformément.
Répartissez la pâte dans les cavités du moule à muffins en les remplissant aux trois quarts.
Parsemez quelques pépites supplémentaires sur le dessus si désiré.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
