Rien ne vaut la douceur et la fraîcheur d’une glace à la mangue naturelle faite maison.
Avec son goût exotique et sa texture crémeuse, cette glace est parfaite pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été.
Simple à préparer et composée d’ingrédients naturels, elle est une excellente alternative aux glaces industrielles.
Découvrez comment réaliser cette délicieuse gourmandise en quelques étapes faciles, pour ravir petits et grands gourmands.
Ingrédients :
3 mangues mûres (environ 600 g de chaise)
200 ml de crème liquide entière (minimum 30 % de matière grasse)
100 g de sucre (ajustez selon le goût et la douceur des mangues)
1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif, pour équilibrer la saveur)
100 ml de lait entier (facultatif, pour une texture plus légère)
Comment préparer la glace à la mangue naturelle :
Préparation des mangues :
Commencer par éplucher les mangues et retirer le noyau.
Coupez la chaise en morceaux.
Placez les morceaux de mangue dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparation du mélange :
Dans un bol, mélangez la purée de mangue avec le sucre.
Ajoutez la crème liquide et mélangez délicatement.
Si vous souhaitez une texture plus légère, ajoutez également le lait entier.
Ajoutez le jus de citron si les mangues sont très sucrées, cela apportera une touche d’acidité.
Mélange final :
Utilisez un mixeur plongeant ou fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et légèrement aéré.
Turbiner la glace :
Versez le mélange dans une sorbetière et laissez turbiner pendant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que la glace atteigne une texture onctueuse.
Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient adapté, placez-le au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3-4 heures pour éviter la formation de cristaux.
Congélation :
Une fois la glace prise, transférez-la dans un récipient hermétique et laissez-la au congélateur pendant 2 heures pour obtenir une texture plus ferme.
Dégustation :
Sortez la glace quelques minutes avant de servir pour faciliter le service.
Servez-la en boules sur une tranche de mangue mûre ou dans des coupelles et décorez avec quelques morceaux de mangue fraîche ou des feuilles de menthe.
Astuces :
Pour une version vegan : Remplacez la crème et le lait par du lait de coco.
Variante exotique : Ajoutez un peu de noix de coco râpée dans le mélange avant de turbiner pour une touche tropicale.
Cette recette de glace à la mangue naturelle est idéale pour conclure un repas avec une note de fraîcheur.
Elle est facile à réaliser et vous permet de profiter pleinement du goût des mangues fraîches.
