Gâteau éponge aux pommes facile : avec 3 pommes faites ce dessert fondant et moelleux
Un dessert délicieux et gourmand, parfait pour toutes les occasions. Ce gâteau classique est un incontournable des cuisines du monde entier depuis des générations, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi. La génoise légère et moelleuse est imprégnée des saveurs sucrées et acidulées des pommes fraîches, créant un équilibre parfait de saveurs qui est à la fois réconfortant et satisfaisant.
Ingrédients:
3 pommes : la Golden ou la Granny Smith
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 ml de lait
50 g de beurre fondu
Préparation du Gâteau éponge aux pommes facile :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), beurrez et farinez un moule à gâteau.
Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en tranches fines ou cubes et réservez.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Ajoutez l’extrait de vanille et le lait au mélange d’œufs et continuez de fouetter.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez ce mélange aux ingrédients liquides en mélangeant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez ensuite le beurre fondu à la pâte et mélangez bien avec le fouet.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige, ajoutez progressivement les 20 g de sucre restants tout en continuant de battre jusqu’à ce que les blancs forment des pics fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en faisant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Disposez ensuite une couche de tranches ou cubes de pommes sur la pâte.
Versez le reste de la pâte sur les pommes et étalez-la uniformément.
Enfournez le gâteau dans le four et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le démouler.
Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau pour le décorer.
Servez ce délicieux gâteau mousseline aux pommes tiède ou froid en dessert ou au goûter, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour une touche encore plus gourmande. Bon appétit !
