Ces petits gâteaux, les cupcakes à la pistache sont parfaits pour satisfaire vos envies de sucré tout en ajoutant une touche d’originalité à vos desserts.
Que ce soit pour un goûter entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, les cupcakes à la pistache sont une option gourmande qui ne manquera pas de vous séduire.
Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer ces délicieux cupcakes, étape par étape.
Alors, préparez-vous à découvrir le monde merveilleux des cupcakes et à régaler vos papilles !
Ingrédients :
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de sucre
2 œufs
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande (facultatif)
1/2 tasse de lait
1/4 de tasse de pâte de pistache (ou pâte d’amande à la pistache)
Préparation des cupcakes à la pistache :
Avanr de préparer les cupcakes je vais vous montrer comment réaliser la pâte de pistache facilement chez vous à la maison.
Cette pâte est une délicieuse préparation utilisée dans de nombreuses pâtisseries et desserts.
Elle est fabriquée à partir de pistaches, qui sont des fruits à coque délicieusement parfumés.
Cette pâte est non seulement savoureuse, mais elle apporte également une belle couleur verte naturelle à vos créations culinaires.
Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer votre propre pâte de pistache maison, que vous pourrez utiliser pour parfumer vos gâteaux, macarons, glaces et bien plus encore.
Pour cela vous aurez besoin de :
Ingrédients pour la pâte de pistache :
200 g de pistaches non salées et non grillées
100 g de sucre en poudre
50 ml d’eau
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
Préparation de la pâte de pistache :
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, retirez-la du feu, puis ajoutez les pistaches non salées.
Laissez-les tremper dans l’eau chaude pendant environ 1 minute.
Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous de l’eau froide.
Cela aidera à enlever la peau des pistaches plus facilement.
Pressez délicatement chaque pistache entre vos doigts pour enlever la peau.
Vous devriez maintenant avoir des pistaches vertes et nues.
Placez les pistaches épluchées dans un mixeur ou un robot culinaire.
Mixez-les jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
Vous devrez peut-être racler les côtés du mixeur de temps en temps.
Dans une petite casserole, combinez le sucre en poudre et l’eau.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sirop atteigne une consistance sirupeuse.
Vous pouvez ajouter l’extrait d’amande amère à ce stade si vous le souhaitez pour renforcer la saveur.
Ajoutez le sirop de sucre chaud à la pâte de pistache dans le mixeur.
Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Transférez la pâte de pistache dans un récipient hermétique et laissez-la refroidir à température ambiante.
Préparation des cupcakes :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en plaçant des caissettes en papier dans chaque cavité.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
Dans un autre grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez ensuite l’extrait de vanille et l’extrait d’amande (si vous le souhaitez).
Ajoutez la moitié du mélange de farine à la préparation et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau.
Incorporez le reste du mélange de farine et la pâte de pistache.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartissez la pâte à cupcakes dans les caissettes en papier, en les remplissant aux deux tiers.
Enfournez les cupcakes dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Décorez les cupcakes à la pistache avec des éclats de pistache, amande ou noix haché ou des perles de sucre, si vous le souhaitez.
Servez et dégustez ces cupcakes à la pistache délicieusement parfumés !
Ces cupcakes sont un véritable délice pour tous les amateurs de pistache.
Ils sont parfaits pour une fête, un anniversaire ou tout simplement pour satisfaire une envie de gourmandise. Bon appétit !
