La crème à la framboise est un dessert léger et rafraîchissant qui marie la douceur de la crème et l’acidité des framboises.
Parfait pour les amateurs de desserts fruités, ce mets est idéal pour terminer un repas en beauté.
En plus d’être délicieux, ce dessert est également facile et rapide à préparer, ce qui le rend parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner en famille ou une soirée entre amis.
Ingrédients :
250 g de framboises fraîches ou surgelées
100 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de sucre glacé
25 cl de crème liquide entière bien froide
1 cuillère à café de jus de citron
Quelques feuilles de menthe (pour la décoration)
Comment préparer la crème à la framboise :
Préparation des framboises :
Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante.
Réservez quelques framboises pour la décoration.
Mélangez le reste avec le sucre en poudre et le jus de citron jusqu’à obtenir un coulis bien lisse.
Passez ce coulis au tamis pour éliminer les grains et obtenir une texture sojause.
Préparation de la crème :
Dans un bol bien froid, versez la crème liquide et fouettez-la à l’aide d’un batteur électrique.
Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glacé tout en continu de fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.
Assemblage :
Incorporez délicatement le coulis de framboises à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
Veillez à ne pas trop mélanger pour conserver une texture légère et aérée.
Dressage :
Répartissez la crème à la framboise dans des moules, verrines ou des coupes à dessert.
Décorez avec les framboises réservées et quelques feuilles de menthe.
Réfrigération :
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heure avant de servir, afin que la crème bien prenne et que les saveurs se mélangent.
Démouler le flan à l’aide d’un couteau :
Insérez délicatement un couteau à lame fine entre le flan et le bord du moule.
Faites le tour du flan pour décoller les bords.
Inclinez légèrement le couteau vers le moule pour éviter de casser le flan.
Tenez le moule et secouez-le doucement pour détacher le flan.
Placez un bol ou une assiette sur le moule, puis retournez le tout sûr d’un geste rapide et.
Tapotez doucement le fond du moule pour aider le flan à glisser dans le bol.
Retirer délicatement le moule. Si le flan reste collé, vous pouvez tapoter un peu plus fort ou insérer à nouveau le couteau.
Conseils et Astuces :
Pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez votre crème à la framboise de quelques biscuits sablés ou d’une meringue.
Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille dans la crème pour une saveur plus douce.
Conclusion :
La crème à la framboise est un dessert qui allie simplicité et élégance.
Sa texture onctueuse et sa saveur fruitée en font un choix parfait pour toutes les occasions.
N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres fruits rouges ou même un peu de chocolat.
