Cookies à la Banane et Avoine : La Recette Parfaite pour un Goûter Sain

Mis à jour le 14 juin 2025 par Sofia

Ces délicieux cookies à la banane et avoine représentent l’équilibre parfait entre plaisir gourmand et alimentation consciente. Contrairement aux cookies traditionnels riches en sucre raffiné et beurre, cette recette privilégie des ingrédients naturels et nutritifs. Les bananes mûres apportent une douceur naturelle et une texture moelleuse incomparable, tandis que l’avoine offre des fibres bénéfiques pour la digestion et une sensation de satiété durable.
Cette recette familiale, testée et approuvée par de nombreux foyers, convient parfaitement aux enfants comme aux adultes soucieux de leur alimentation. Elle constitue également une excellente option pour utiliser vos bananes trop mûres plutôt que de les gaspiller.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Les ingrédients pour préparer cette recette :

3 bananes très mûres (environ 300g une fois écrasées)
150 g de flocons d’avoine (privilégiez l’avoine complète)
100 g de farine complète ou farine d’épeautre
80 g de sucre de coco (ou cassonade)
60 ml d’huile de coco fondue (ou huile végétale neutre)
1 œuf de taille moyenne

Aromates et textures :

1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel de mer

Ingrédients optionnels pour personnaliser :

50 g de pépites de chocolat noir (70% de cacao minimum)
40 g de noix ou noisettes concassées
30 g de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de graines de chia

Les étapes pour réaliser ces cookies à la banane et avoine :

Préparation (5 minutes)

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez légèrement avec un peu d’huile de coco.
Cette étape est cruciale pour éviter que les cookies n’attachent.

Préparation des bananes (3 minutes)

Épluchez les bananes et écrasez-les soigneusement à la fourchette dans un grand saladier.
L’idéal est d’obtenir une purée avec quelques petits morceaux pour apporter de la texture.
Plus vos bananes sont mûres (taches brunes sur la peau), plus vos cookies seront sucrés naturellement.

Mélange des ingrédients humides (2 minutes)

Ajoutez à la purée de bananes l’œuf battu, l’huile de coco fondue (mais pas brûlante), l’extrait de vanille et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporation des ingrédients secs (3 minutes)

Dans un autre bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre de coco, la cannelle, la levure et le sel.
Versez ce mélange sec dans la préparation aux bananes et incorporez délicatement avec une cuillère en bois.
Évitez de trop mélanger pour conserver la tendreté des cookies.

Ajout des extras (2 minutes)

Si vous utilisez des pépites de chocolat, noix ou graines, incorporez-les maintenant en mélangeant délicatement pour une répartition uniforme.

Façonnage et cuisson (15 minutes)

À l’aide de deux cuillères ou d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque en laissant 5cm d’espace entre chaque cookie (ils vont s’étaler légèrement).
Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Le centre doit rester tendre. Ne prolongez pas trop la cuisson au risque d’obtenir des cookies secs.

Refroidissement

Laissez refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
Ils finiront de durcir en refroidissant.

Conseils pour réussir

Conservation : Stockez vos cookies dans une boîte hermétique pendant 5 jours maximum. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois.
Variantes nutritionnelles : Remplacez la farine par de la farine d’amande pour une version sans gluten, ou ajoutez une cuillère à soupe de protéine en poudre vanille pour un boost protéiné.
Astuce texture : Pour des cookies plus moelleux, retirez-les du four quand ils semblent encore légèrement sous-cuits au centre.
Ces cookies maison allient plaisir et nutrition, parfaits pour accompagner un thé ou comme collation énergétique. Leur richesse en fibres et potassium en fait un choix intelligent pour toute la famille.