Confiture de fraises traditionnelle : recette de de grand-mère
La préparation de la confiture est une tradition ancestrale qui se transmet de génération en génération. Elle implique une sélection minutieuse des fruits frais, un équilibre parfait entre le sucre et les fruits, ainsi qu’une bonne dose de patience. Le résultat final est une pâte à tartiner à la fois sucrée et acidulée, d’une texture délicieuse, parfaite pour tartiner des toasts, des scones et d’autres produits de boulangerie.
Ingrédients:
- 1 kg de fraises
- 1 kg de sucre
- jus de 1 citron
Préparation de la confiture de fraises traditionnelle :
Lavez, equetez les fraises et coupez-les en petits morceaux.
Mettez-les dans une casserole, ajoutez sucre et jus de citron, remuez avec un e cuillere en bois.
Mettez à feu moyen et portez à ébullition vive pendant 12 à 15 minutes.
Après baissez à feu doux, laissez cuire entre 50 et 60 minutes en remuant de temps, le sirop doit être assez épais et s’écoule lentement.
Avec un écumoire, écumez la mousse au fur et à mesure.
Laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes en remuant et répartissez dans des pots stérilisés.
Fermez les couvercles et laissez les pots refroidir à l’envers.
