Le clafoutis aux abricots est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa texture moelleuse et légèrement flanée, ainsi que pour son goût sucré et fruité.
Il s’agit d’une variante du célèbre clafoutis aux cerises, où les abricots apportent une touche acidulée et rafraîchissante.
Facile à préparer, ce dessert rustique met en valeur des ingrédients simples tout en offrant un résultat gourmand et visuellement appétissant.
Idéal pour finir un repas d’été en douceur, le clafoutis aux abricots peut se déguster tiède ou froid.
Ingrédients :
500 g d’abricots bien mûrs (dénoyautés et coupés en deux)
4 œufs
100 g de sucre (plus un peu pour saupoudrer les abricots)
100 g de farine
25 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Beurre (pour le moule)
Sucre glace (optionnel, pour la finition)
Préparation de la recette du clafoutis aux abricots :
Préparation des abricots :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en deux.
Disposez-les dans un plat beurré, côté peau vers le bas, et saupoudrez-les légèrement de sucre pour accentuer leur douceur.
Préparation de l’appareil à clafoutis :
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez la farine progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporez ensuite le lait, la crème liquide et la pincée de sel.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Assemblage :
Versez l’appareil à clafoutis sur les abricots dans le moule. Assurez-vous que les fruits soient bien répartis pour une cuisson uniforme.
Cuisson :
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Finition :
Laissez tiédir le clafoutis avant de le saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez. Servez-le tiède ou froid, selon votre préférence.
Conseils pour réussir votre clafoutis aux abricots :
Si vos abricots sont très acides, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sucre lors de la préparation.
Ce dessert peut également être réalisé avec d’autres fruits comme des prunes ou des pêches selon la saison.
Le clafoutis aux abricots est une excellente manière de profiter des fruits d’été dans un dessert simple et savoureux, parfait pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir en famille.
