Les biscuits craquelés au citron au Thermomix sont des douceurs irrésistibles, idéales pour les amateurs de saveurs acidulées et sucrées.
Avec leur texture moelleuse à l’intérieur et leur extérieur légèrement croustillant, ces biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour combler une envie gourmande.
Réalisez-les facilement grâce à votre Thermomix pour un résultat parfait à chaque fois.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Les ingrédients pour préparer Pour environ 20 biscuits
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ces biscuits :
100 g de sucre
Le zeste d’un citron non traité
80 g de beurre doux, à température ambiante
1 œuf
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
50 g de sucre glace (pour l’enrobage)
Les étapes pour réaliser ces biscuits craquelés au citron au Thermomix :
Étape 1 : Préparation de la pâte
Insérez le zeste de citron dans le bol du Thermomix. Ajoutez le sucre et mixez 10 secondes / vitesse 10 pour obtenir un sucre parfumé.
Incorporez le beurre et mélangez 20 secondes / vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez l’œuf et le jus de citron, puis mélangez 15 secondes / vitesse 3.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-les au bol et mixez 30 secondes / vitesse 4 jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Si nécessaire, terminez en pétrissant 20 secondes / mode pétrin.
Étape 2 : Repos de la pâte
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Cette étape permet de raffermir la pâte et de mieux former les biscuits.
Étape 3 : Formation des biscuits
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Prélevez des petites portions et roulez-les en boules d’environ 3 cm de diamètre.
Roulez chaque boule dans le sucre glace, en vous assurant qu’elle est bien enrobée.
Étape 4 : Cuisson
Disposez les boules sur la plaque en les espaçant légèrement, car elles s’étaleront légèrement à la cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent craqueler en surface tout en restant moelleux à l’intérieur.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils et astuces
Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à café d’extrait de citron ou quelques gouttes d’arôme naturel.
Ces biscuits se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez également remplacer le citron par de l’orange pour une variante tout aussi délicieuse.
Ces biscuits craquelés au citron, simples et rapides à réaliser avec le Thermomix, raviront petits et grands. Leur aspect légèrement craquelé et leur saveur citronnée en font une gourmandise irrésistible à préparer pour toutes les occasions.
