Tarte au fromage blanc aux poires et aux amandes

La tarte au fromage blanc aux poires et aux amandes est une véritable gourmandise qui marie la douceur des fruits et la subtilité des amandes à la fraîcheur du fromage blanc.
Ce dessert est non seulement délicieux, mais il est aussi léger et délicat, parfait pour conclure un repas avec une touche sucrée sans excès.
Les poires, fondantes à la cuisson, apportent une note juteuse qui se marie harmonieusement avec la texture crémeuse du fromage blanc et le croquant des amandes effilées.
Cette recette simple et savoureuse fera l’unanimité autour de la table.

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en dés
1 œuf
50 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la garniture :

500 g de fromage blanc
3 poires mûres mais fermes
100 g de sucre
3 œufs
50 g de poudre d’amandes
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de jus de citron
50 g d’amandes effilées

Comment préparer la tarte au fromage blanc aux poires et aux amandes :

Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’œuf et mélangez rapidement pour former une boule de pâte.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez-la pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte beurré avec la pâte.
Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

Préparation de la garniture :

Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre, les œufs, la poudre d’amandes, la farine et l’extrait de vanille.
Ajoutez le jus de citron pour apporter une légère touche d’acidité.

Assemblage et cuisson :

Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles.
Disposez les lamelles de poires sur le fond de tarte précuit.
Versez la préparation au fromage blanc par-dessus, en veillant à bien recouvrir les poires.
Parsemez d’amandes effilées sur le dessus.
Enfournez la tarte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et ferme au centre.
Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.

Conseils :

Choisissez des poires légèrement mûres pour qu’elles gardent une bonne tenue à la cuisson.
Vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou de muscade pour varier les saveurs.
La tarte se conserve bien au frais pendant 2 à 3 jours.

Conclusion :

La tarte au fromage blanc aux poires et aux amandes est un dessert à la fois raffiné et facile à réaliser.
Idéale pour un repas en famille ou entre amis, elle séduit par ses contrastes de textures et ses saveurs délicates.
Les poires juteuses et les amandes croquantes apportent une belle harmonie à la crème légère de fromage blanc, pour un résultat à la fois frais et gourmand.

Bon appétit !