La soupe oignon et pomme de terre est un grand classique de la cuisine française, connue pour sa douceur et sa richesse en saveurs.
En y ajoutant des pommes de terre, elle devient encore plus nourrissante et crémeuse.
Ce plat est idéal pour les soirées froides d’hiver ou comme entrée réconfortante.
Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette soupe vous garantit un maximum de goût avec un minimum d’effort.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette
4 oignons jaunes
3 pommes de terre moyennes
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de farine
1 gousse d’ailAil : un antioxydant puissant
100 ml de vin blanc sec (optionnel)
Sel et poivre au goût
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Les étapes pour réaliser cette soupe oignon et pomme de terre :
Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez finement les oignons.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Hachez la gousse d’ail.
Faire revenir les oignons
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement.
Ils doivent devenir fondants et légèrement caramélisés.
Ajoutez l’ail haché et mélangez pendant 1 minute.
Épaissir la soupe
Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour enrober.
Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes pour évaporer l’alcool.
Ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
Cuisson de la soupe
Versez le bouillon chaud dans la casserole.
Ajoutez le laurier, le thym, le sel et le poivre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixer et servir
Retirez la feuille de laurier et la branche de thym.
Mixez la soupe partiellement pour garder une texture légèrement rustique ou complètement pour une soupe veloutée.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Suggestions d’accompagnement
Servez cette soupe avec une salade verte et un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Bon appétit !
