La soupe butternut pomme de terre est un plat délicieux et copieux, la soupe de légumes d’automne au Cookeo idéale pour les mois les plus froids.
Cette soupe associe la douceur subtile de la courge butternut à la texture crémeuse des pommes de terre pour créer un repas réconfortant et satisfaisant.
Avec sa saveur riche et sa consistance crémeuse, cette soupe est sûre de plaire aux adultes comme aux enfants.
Ingrédients:
1 butternut (environ 1 kg)
3 pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 ml de crème épaisse (facultatif)
Fromage râpé (facultatif)
Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Préparation de la soupe de légumes d’automne au Cookeo :
Pelez et épépinez le butternut, coupez-le en dés, pelez les pommes de terre, coupez-les en dés, émincez oignon et gousses d’ail.
Allumez votre Cookeo en mode « Dorer » et faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les dés de butternut et de pommes de terre, puis faites-les revenir pendant quelques minutes de plus en remuant occasionnellement.
Saupoudrez le thym séché et le paprika sur les légumes, puis mélangez bien.
Versez le bouillon de légumes dans la cuve du Cookeo et assurez-vous qu’il recouvre complètement les légumes.
Vous pouvez ajuster la quantité de bouillon en fonction de la consistance souhaitée de votre soupe.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Fermez le couvercle du Cookeo, réglez-le en mode « Cuisson sous pression » pendant environ 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression en toute sécurité selon les instructions de votre Cookeo.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur pour réduire les légumes en purée lisse.
Si vous le souhaitez, ajoutez la crème épaisse à ce stade pour une soupe plus crémeuse.
Servez la soupe chaude dans des bols individuels.
Vous pouvez garnir chaque bol de fromage râpé et de persil frais haché pour plus de saveur.
Dégustez votre délicieuse soupe au butternut et aux pommes de terre immédiatement.
Cette soupe est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour se réchauffer pendant les mois plus frais.
Vous pouvez également la personnaliser en ajoutant d’autres épices ou herbes de votre choix pour un goût encore plus riche. Bon appétit !
