Je vous propose une recette du sorbet citron italien, une option de dessert rafraîchissante et légère, parfaite pour les chaudes journées d’été.
Ce dessert glacé, acidulé et sucré, peut être réalisé sans l’aide d’une sorbetière, rendant le processus simple et accessible à tous.
Suivez cette recette pour préparer un sorbet au citron fait maison avec des ingrédients naturels et un minimum d’équipement.
Ingrédients :
250 ml de jus de citron frais (environ 4 à 6 citrons, selon la taille)
250 ml d’eau
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
1 blanc d’œuf (optionnel, pour une texture plus onctueuse)
Préparation du sorbet citron italien :
Préparer le sirop :
Dans une casserole, combinez l’eau et le sucre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Ajouter le citron :
Une fois le sirop refroidi, ajoutez le jus de citron et le zeste râpé. Mélangez bien.
Congélation initiale :
Versez le mélange dans un plat peu profond et placez-le au congélateur.
Après environ 2 heures, lorsque le sorbet commence à prendre sur les bords, sortez-le du congélateur.
Incorporation du blanc d’œuf : (Optionnel)
Battez légèrement le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux, mais pas en neige.
Incorporez-le délicatement au mélange partiellement congelé.
Ce pas est optionnel mais aide à obtenir une texture plus légère et plus aérée.
Congélation finale :
Remettez le plat au congélateur.
Remuez vigoureusement toutes les 30 minutes pour briser les cristaux de glace qui se forment, jusqu’à ce que le sorbet soit ferme mais encore malléable, environ 2 à 3 heures.
Service :
Servez immédiatement ou conservez au congélateur dans un conteneur hermétique.
Pour une meilleure texture, laissez le sorbet reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir.
Cette recette de sorbet au citron sans sorbetière est une excellente façon de terminer un repas sur une note légère et rafraîchissante.
Vous pouvez l’adapter en ajoutant d’autres saveurs comme la menthe ou le basilic pour une touche d’originalité. Bonne dégustation !
