Le ragoût de boulettes à la mijoteuse est un plat réconfortant parfait pour les journées froides ou les moments en famille.
Cette recette simple à préparer avec la mijoteuse permet aux saveurs de se marier délicatement, tandis que les boulettes de viande deviennent tendres et savoureuses.
Avec un minimum de préparation, vous obtiendrez un repas délicieux qui plaira à tous !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 à 6 heures
Ingrédients :
Pour les boulettes :
500 g de bœuf haché (ou mélange bœuf/porc pour plus de tendreté)
1 œuf
1/2 tasse de chapelure
2 gousses d’ail, hachées finement
1 oignon moyen, finement haché
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 c. à soupe de persil frais, haché
Pour le ragoût :
3 pommes de terre, coupées en dés
1 oignon, coupé en lamelles
1 branche de céleri, coupée en morceaux
400 ml de bouillon de bœuf (de préférence faible en sodium)
1 boîte de tomates concassées (400 g)
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 feuille de laurier
1 c. à café de thym séché
Sel et poivre, au goût
Comment préparer le ragoût de boulettes à la mijoteuse :
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le sel, le poivre et le persil.
Former des petites boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre.
Dans une poêle légèrement huilée, faire dorer les boulettes à feu moyen.
Ce passage est facultatif mais ajoutera du goût.
Placer les boulettes dorées dans le fond de la mijoteuse.
Disposer les pommes de terre, oignon et céleri autour et au-dessus des boulettes dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, les tomates concassées, la pâte de tomate, le thym et la feuille de laurier.
Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
Verser ce mélange dans la mijoteuse, en couvrant les boulettes et les légumes.
Couvrir et cuire à basse température pendant 6 heures (ou à haute température pendant 3 heures).
En fin de cuisson, goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Retirer la feuille de laurier avant de servir.
Servir bien chaud, accompagné de pain frais ou d’une salade verte.
