Ce plat simple mais savoureux est préparé à partir de pois verts séchés qui ont été coupés en deux, ce qui donne une consistance lisse et crémeuse à la cuisson. Avec ses saveurs riches et chaleureuses, la purée pois cassés ou bissara est devenue un élément essentiel de la cuisine française et a gagné en popularité dans d’autres parties du monde.
C’est un plat qui peut être servi en accompagnement, en plat principal ou même en soupe.
Ingrédients:
250 g de pois cassés
1 oignon
2 carottes
20 g d’huile d’olive
1 cube de bouillon de boeuf
60 cl d’eau
sel
poivre
Préparation de la purée pois cassés au Thermomix :
Pelez et coupez l’oignon en quartiers et les 2 carottes en cubes.
Mettez-les dans le bol du thermomix et mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
Raclez vers le bas, ajoutez l’huile et programmez le thermomix pour 5 minutes – 100° – vitesse 1.
Après ajoutez les pois cassés, eau, cube de bouillon émietté, sel et poivre selon votre goût.
Programmez pour 35 minutes – 100° – vitesse 1.
Ensuite mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 6.
Servez et bon appétit !
