Poulet à la crème moutarde et champignons

Mis à jour le 15 février 2025 par Sofia

Le Poulet à la crème moutarde et champignons au Cookeo est une recette savoureuse et réconfortante, parfaite pour un dîner rapide en semaine ou un repas plus raffiné le week-end.
Préparée au Cookeo, cette recette est non seulement rapide mais aussi facile à réussir, tout en préservant la tendreté du poulet et en sublimant les saveurs des champignons avec une sauce crémeuse à la moutarde.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Les ingrédients pour préparer cette recette

4 filets de poulet (environ 500 g)
250 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en tranches
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème fraîche liquide (entière ou légère)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl de bouillon de volaille (préparé avec un demi-cube si nécessaire)
Sel et poivre au goût
Aneth (facultatif, pour la garniture)

Les étapes pour réaliser ce plat de poulet à la crème moutarde et champignons au Cookeo :

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Nettoyez et tranchez les champignons si ce n’est pas déjà fait.
Préparez le bouillon de volaille en dissolvant un demi-cube dans 10 cl d’eau chaude.

Étape 2 : Saisir le poulet

Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode Dorer.
Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir les filets de poulet pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Réservez-les dans une assiette.

Étape 3 : Préparer la base aromatique

Dans la même cuve, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez les champignons et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur eau.

Étape 4 : Ajouter les liquides

Replacez les filets de poulet dans la cuve.
Ajoutez le bouillon de volaille et la moutarde à l’ancienne.
Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Étape 5 : Cuisson sous pression

Passez le Cookeo en mode Cuisson sous pression (ou cuisson rapide) et programmez 10 minutes.
Fermez le couvercle et laissez cuire.

Étape 6 : Finaliser la sauce

Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et passez en mode Maintien au chaud ou Dorer.
Incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 7 : Servir

Servez le poulet à la crème moutarde et champignons bien chaud, parsemé d’aneth frais si désiré.
Accompagnez ce plat d’une purée de pommes de terre, de riz ou encore de pâtes fraîches.

Astuces pour réussir la recette :

Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez une petite cuillère de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau à la sauce avant d’ajouter la crème.
Si vous souhaitez une saveur plus douce, optez pour de la moutarde classique au lieu de la moutarde à l’ancienne.
Les champignons peuvent être remplacés par d’autres variétés comme les cèpes ou les pleurotes pour un goût plus prononcé.

Conclusion

Le Poulet à la crème moutarde et champignons au Cookeo est une recette polyvalente qui allie rapidité et gourmandise.
Facile à personnaliser, elle saura plaire à tous les convives, des plus petits aux plus grands.
Avec ce plat, vous avez l’assurance d’un repas réussi, même en cas de planning chargé.

Bon appétit !