Les pommes de terre farcies aux champignons sont une option savoureuse et réconfortante, idéale pour accompagner un repas ou même comme plat principal végétarien.
Elles allient la douceur des pommes de terre à la texture terreuse des champignons, offrant un équilibre parfait entre simplicité et raffinement.
Cette recette met en valeur des ingrédients frais et nutritifs tout en restant accessible et facile à préparer, idéale pour une cuisine familiale ou un dîner entre amis.
Ingrédients :
4 grosses pommes de terre
250 g de champignons de Paris (ou autres champignons au choix)
1 oignon
1 gousse d’ail
100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou fromage au choix)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil frais (facultatif)
Comment préparer les pommes de terre farcies aux champignons :
Préparation des pommes de terre :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette.
Enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Préparation de la farce aux champignons :
Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et l’ail.
Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient libéré leur eau et soient légèrement dorés.
Hors du feu, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
Garniture des pommes de terre :
Sortez les pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement.
Pelez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez délicatement l’intérieur avec une cuillère, en veillant à ne pas percer la peau.
Écrasez la chair des pommes de terre dans un bol et incorporez-la au mélange de champignons.
Ajoutez la moitié du fromage râpé dans le mélange et mélangez bien.
Cuisson finale :
Remplissez les pommes de terre évidées avec la farce de champignons et de pommes de terre.
Parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus de chaque pomme de terre farcie.
Replacez les pommes de terre au four pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Finition et service :
Avant de servir, saupoudrez de persil frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.
Servez chaud avec une salade verte ou en accompagnement de viande ou poisson.
