une délicieuse et élégante dessert qui allie la douceur des poires à la richesse et à la saveur profonde du vin rouge, la poire pochée au vin rouge.
Cette recette classique est parfaite pour conclure un repas avec style ou pour surprendre vos convives lors d’une occasion spéciale.
Nous vous guiderons étape par étape pour créer ce dessert spectaculaire qui ravira vos papilles et éblouira vos invités.
Préparez-vous à découvrir une harmonie parfaite entre la nature sucrée des poires et la profondeur du vin rouge dans chaque bouchée.
Ingrédients:
4 poires (de préférence des poires fermes comme les poires Bosc ou Anjou)
1 bouteille de vin rouge (750 ml)
150 g de sucre
1 bâton de cannelle
3 clous de girofle
1 zeste d’orange
1 zeste de citron
1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation de la poire pochée au vin rouge :
Épluchez les poires en conservant la tige, puis coupez légèrement la base des poires pour qu’elles restent debout dans la casserole.
Dans une grande casserole, versez le vin rouge, ajoutez le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle, le zeste d’orange, le zeste de citron et la gousse de vanille (fendue en deux et grattée pour en extraire les graines). Mélangez bien.
Placez les poires debout dans la casserole, en veillant à ce qu’elles soient complètement immergées dans le liquide.
Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à feu doux.
Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les poires soient tendres.
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la variété de poires et de leur maturité, alors surveillez-les de près.
Une fois que les poires sont tendres, retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir légèrement.
Pendant ce temps, portez le liquide à ébullition à feu moyen-élevé.
Laissez-le réduire jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement pour obtenir une sauce sirupeuse.
Cela peut prendre environ 10 à 15 minutes.
Lorsque la sauce est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Servez les poires pochées avec la sauce réduite, et ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.
Vous pouvez également décorer les poires pochées au vin rouge avec des zestes d’agrumes frais ou des feuilles de menthe pour une touche visuelle supplémentaire.
Ce dessert est non seulement délicieux, mais aussi très élégant pour les occasions spéciales.
