Pâtes aux scampis et courgettes

Un délicieux plat méditerranéen, les pâtes aux scampis et courgettes, qui allie à la perfection la fraîcheur des fruits de mer, la légèreté des courgettes, et la satisfaction réconfortante des pâtes.
Ce mets savoureux est non seulement un régal pour les papilles, mais il incarne également la simplicité et l’élégance de la cuisine italienne.
Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes pour préparer ce plat délicieux et équilibré, qui ravira à coup sûr vos convives.
Découvrons ensemble comment créer cette harmonieuse combinaison de saveurs et de textures qui évoque le charme de l’Italie à chaque bouchée.

Ingrédients:

350 g de pâtes (spaghetti, linguine, ou toute autre variété de votre choix)
400 g de scampis (crevettes) décortiqués et déveinés
2 courgettes moyennes, coupées en petits dés
3 gousses d’ail, hachées finement
1/2 citron (zeste et jus)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse (120 ml) de vin blanc sec (facultatif)
Sel et poivre noir moulu, au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Parmesan râpé (facultatif)

Préparation des pâtes aux scampis et courgettes :

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez-les et réservez.
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les scampis décortiqués et faites-les sauter pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils deviennent roses et légèrement dorés.
Retirez les scampis de la poêle et réservez-les.
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.

Ajoutez ensuite les dés de courgettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Si vous le souhaitez, versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire de moitié pendant quelques minutes.
Ajoutez les scampis cuits précédemment dans la poêle avec les courgettes.
Ajoutez également le zeste de citron et le jus de citron.
Mélangez bien le tout et faites chauffer pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Incorporez les pâtes cuites à la préparation aux scampis et aux courgettes.
Mélangez doucement pour que les saveurs se mélangent bien.

Ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre pour plus de crémeux.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Servez les pâtes aux scampis et aux courgettes dans des assiettes chaudes.
Garnissez de basilic frais haché et de parmesan râpé, si vous le souhaitez. Bon appétit !