Mug Cake au Chocolat et Noisettes : Le Dessert Express en 5 Minutes

Mis à jour le 2 juillet 2025 par Sofia

Ce mug cake au chocolat et noisettes est la solution parfaite pour les moments où l’on craque pour un dessert réconfortant. Imaginez pouvoir satisfaire une envie soudaine de chocolat en moins de 10 minutes, sans sortir de batteur ni préchauffer le four. Cette recette, testée et approuvée par de nombreux pâtissiers amateurs, transforme quelques ingrédients de base en un moelleux irrésistible, directement cuit au micro-ondes dans votre tasse préférée.
Le secret de cette préparation réside dans l’équilibre parfait entre la poudre de cacao intense, les morceaux de chocolat fondants et le croquant des noisettes. Contrairement aux gâteaux traditionnels qui demandent patience et planification, ce mug cake offre une gratification instantanée tout en conservant la texture moelleuse et le goût authentique d’un véritable dessert chocolaté.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Les ingrédients pour préparer cette recette : pour 2 mugs

Base du gâteau :

6 cuillères à soupe de farine tout usage
4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel fin

Parties liquides :

6 cuillères à soupe de lait entier
3 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
1 œuf moyen
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Garnitures :

60 g de chocolat noir (70%) concassé en morceaux
40 g de noisettes grillées, grossièrement hachées
2 cuillères à soupe de pépites de chocolat supplémentaires pour le dessus

Les étapes pour réaliser ce mug cake au chocolat et noisettes :

Préparation des ingrédients secs

Dans un saladier moyen, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le sucre, la levure et le sel.
Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux et garantir une texture homogène.
Mélangez énergiquement avec un fouet pour bien incorporer tous les éléments.

Assemblage de la pâte

Creusez un puits au centre du mélange sec.
Dans un récipient séparé, battez légèrement l’œuf, puis incorporez le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Versez ce mélange liquide dans le puits des ingrédients secs.
À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans surmélanger pour préserver le moelleux final.

Incorporation des garnitures

Ajoutez les trois quarts des morceaux de chocolat concassé et la moitié des noisettes hachées à la pâte.
Mélangez délicatement pour répartir uniformément ces éléments croquants qui feront toute la différence gustative.

Préparation des mugs

Beurrez légèrement l’intérieur de deux grandes tasses allant au micro-ondes.
Répartissez la pâte équitablement entre les deux récipients, en remplissant chaque mug aux deux tiers maximum pour éviter les débordements lors de la cuisson.
Parsemez le dessus avec les morceaux de chocolat et noisettes restants.

Cuisson express

Placez les mugs dans le micro-ondes, en les espaçant si possible.
Cuisez à puissance maximale pendant 1 minute 30 secondes à 2 minutes, selon la puissance de votre appareil.
Le gâteau est prêt lorsque le dessus paraît légèrement ferme mais encore brillant.
Une cuisson excessive rendrait le résultat sec et caoutchouteux.

Finition gourmande

Laissez reposer 30 secondes avant de déguster.
Pour une présentation encore plus appétissante, ajoutez une quenelle de glace à la vanille, quelques copeaux de chocolat noir ou un filet de coulis de caramel.

Conseils

La réussite de ce mug cake repose sur quelques détails techniques importants. Utilisez des mugs d’au moins 300ml pour éviter les débordements. La puissance du micro-ondes variant significativement d’un modèle à l’autre, commencez par 1 minute 30 et ajustez par tranches de 15 secondes si nécessaire. Le centre doit rester légèrement humide pour un résultat optimal.
Pour une version encore plus gourmande, remplacez une partie du lait par de la crème liquide, ou ajoutez une cuillère à café de beurre de noisette pour intensifier les saveurs. Cette recette se conserve difficilement, mais c’est justement son charme : elle se déguste immédiatement, chaude et réconfortante, pour un moment de pur plaisir chocolaté.