Muffins courgettes chèvre

Une délicieuse et surprenante variante des muffins traditionnels, les muffins courgettes chèvre.
Cette combinaison inattendue de légumes frais et de fromage de chèvre crémeux crée une expérience gustative unique qui saura satisfaire les papilles des gourmands.
Que vous les prépariez pour le petit-déjeuner, le brunch ou une collation rapide, ces muffins apportent une touche de fraîcheur et de saveur à chaque bouchée.
Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer ces muffins délicieux et comment ils peuvent devenir une option saine et savoureuse pour toute occasion.
Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon délicieuse de profiter des courgettes et du fromage de chèvre grâce à nos muffins maison !

Ingrédients:

2 courgettes moyennes
150 g de fromage de chèvre frais
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
100 ml d’huile d’olive
100 ml de lait
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif, pour parfumer)

Préparation des muffins courgettes chèvre :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le beurrant.
Lavez les courgettes et râpez-les finement.
Vous pouvez également les couper en petits dés si vous préférez une texture différente.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le gruyère râpé, une pincée de sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une cuillère à café d’herbes de Provence.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez l’huile d’olive et le lait. Mélangez bien.
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les courgettes râpées à la pâte et mélangez pour les répartir uniformément.
Coupez le fromage de chèvre en petits dés ou émiettez-le, puis ajoutez-le à la pâte.
Mélangez doucement pour ne pas trop écraser le fromage.
Remplissez chaque moule à muffins aux trois quarts avec la préparation.
Enfournez les muffins dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre lorsque vous le piquez au centre d’un muffin.
Laissez refroidir les muffins pendant quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Ces muffins à la courgette et au chèvre sont délicieux en accompagnement d’une salade ou en guise de collation.
Vous pouvez les déguster tièdes ou à température ambiante. Bon appétit !