Les moelleux à la courgette sont une délicieuse façon de savourer des légumes dans une forme sucrée et appétissante.
Parfaits pour un petit-déjeuner sain ou une collation, ces muffins sont non seulement savoureux, mais aussi nutritifs.
La courgette ajoute de l’humidité et une texture moelleuse, tandis que les ingrédients sélectionnés garantissent une expérience gustative équilibrée et saine.
Ingrédients :
2 tasses de farine de blé entier
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 tasse de sucre de canne ou de miel
2 œufs battus
1/2 tasse d’huile végétale (ou de compote de pommes pour une version moins grasse)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 tasses de courgette râpée
Préparation des moelleux à la courgette :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez ou tapissez un moule à muffins de caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et la cannelle.
Dans un autre bol, combinez le sucre (ou le miel), les œufs, l’huile et la vanille.
Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Incorporez la courgette râpée (et les noix ou pépites de chocolat, si utilisées) dans la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque cavité à environ 3/4.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
