La marmelade de prunes est une confiture classique, savoureuse et riche en saveurs, parfaite pour accompagner les petits-déjeuners et les goûters.
Préparer sa propre marmelade à la maison permet de contrôler les ingrédients et de savourer une confiture sans additifs.
Cette recette traditionnelle permet de conserver le goût sucré et acidulé des prunes tout au long de l’année.
Voici comment réaliser une marmelade de prunes maison en quelques étapes simples.
Ingrédients :
1 kg de prunes (mûres et dénoyautées)
800 g de sucre cristallisé
1 citron (jus)
1 gousse de vanille (facultatif)
1 verre d’eau
Comment préparer la marmelade de prunes :
Préparation des prunes :
Lavez soigneusement les prunes.
Coupez-les en deux et retirez les noyaux.
Ensuite, coupez les prunes en petits morceaux.
Mélange initial :
Placer les prunes coupés dans une grande cocotte ou un faitout.
Ajoutez le sucre, le jus de citron et l’eau.
Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant 1 heure pour que le sucre se dissolve dans le jus des prunes.
Cuisson de la marmelade :
Placer la cocotte sur feu moyen et porter à ébullition tout en remuant régulièrement.
Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et continuez à cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes.
Remuer fréquemment pour éviter que la marmelade ne colle au fond de la cocotte.
Vérification de la consistance :
Pour vérifier si la marmelade est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide.
Inclinez légèrement l’assiette ; si la marmelade se fige et ne coule pas, elle est prête.
Si elle est encore trop liquide, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires.
Mise en pot :
Une fois la marmelade à la consistance souhaitée, retirez-la du feu.
Versez-la dans des pots stérilisés en les remplissant presque à ras bord.
Fermez les pots immédiatement et retournez-les pour créer un vide d’air, ce qui permet une meilleure conservation.
Conservation :
Laissez les pots refroidir complètement avant de les stocker dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Cette marmelade de prunes maison se conserve pendant plusieurs mois et se déguste sur du pain frais, des crêpes, ou même en accompagnement de certains plats salés.
Avec cette recette simple, vous pouvez savourer une marmelade authentique et artisanale, pleine des saveurs naturelles des prunes.
