Le gâteau roulé à la crème de noisettes est une pâtisserie élégante et savoureuse qui allie la douceur d’une génoise moelleuse et le goût riche et onctueux de la noisette.
Parfait pour un goûter ou une occasion spéciale, ce dessert plaira à coup sûr aux amateurs de saveurs raffinées.
Facile à préparer, il impressionne par sa présentation roulée et son goût exceptionnel.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Les ingrédients pour préparer ce gâteau
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer ce gâteau roulé :
Pour la génoise :
4 œufs
120 g de sucre en poudre
120 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Pour la crème de noisettes :
150 g de noisettes grillées et réduites en poudre
150 g de mascarpone
100 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de pâte de noisettes (facultatif, pour intensifier le goût)
20 cl de crème liquide entière (bien froide)
Les étapes pour réaliser ce gâteau roulé à la crème de noisettes :
La péparation de ces bonbons est facile il faut juste suivre les étapes suivantes:
Préparation de la génoise :
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Tapissez une plaque de cuisson rectangulaire de papier sulfurisé.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure chimique au mélange de jaunes et de sucre, puis incorporez délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.
Versez la pâte sur la plaque de cuisson en l’étalant uniformément.
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée mais encore souple au toucher.
Dès la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humidifié.
Retirez le papier sulfurisé, puis roulez la génoise sur elle-même avec le torchon et laissez refroidir.
Préparation de la crème de noisettes :
Dans un bol froid, fouettez la crème liquide entière en chantilly bien ferme. Réservez au frais.
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, la poudre de noisettes et la pâte de noisettes.
Incorporez délicatement la crème chantilly pour obtenir une texture légère et onctueuse.
Montage du gâteau roulé :
Une fois la génoise refroidie, déroulez-la délicatement.
Étalez une couche généreuse de crème de noisettes sur toute la surface, en laissant une petite marge sur les bords.
Roulez à nouveau la génoise en serrant bien. Coupez les extrémités pour un rendu net et régulier.
Saupoudrez le gâteau de sucre glace et garnissez-le de noisettes entières ou concassées.
Vous pouvez également ajouter du chocolat râpé pour une touche gourmande.
Conseils et astuces :
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de noisette à la crème.
Si vous souhaitez varier les plaisirs, remplacez la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes ou mélangez les deux.
Le gâteau roulé se conserve au frais jusqu’à 48 heures. Pensez à le sortir 15 minutes avant de servir pour une texture optimale.
Avec cette recette, le gâteau roulé à la crème de noisettes deviendra vite l’un de vos desserts favoris, apprécié pour son goût exquis et sa présentation élégante. Bon appétit !
