Fèves au lard à la mijoteuse

Fèves au lard à la mijoteuse

Un plat canadien-français classique très apprécié.
Ses ingrédients simples mais consistants en font un ajout populaire à toute réunion de famille ou à tout repas-partage.
Ce plat traditionnel est un aliment de base dans de nombreux foyers québécois.
Ces fèves au lard mijoteuses sont riches en saveur et constituent un excellent plat d’accompagnement pour un repas réconfortant.

Ingrédients:

500 g de haricots blancs secs (fèves)
250 g de lard fumé, coupé en petits morceaux
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1/2 tasse de cassonade
1/4 de tasse de mélasse
1/4 de tasse de ketchup
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre noir
4 tasses d’eau chaude

Préparation des fèves au lard à la mijoteuse :

Commencez par faire tremper les haricots blancs dans de l’eau froide pendant la nuit.
Cela aidera à les ramollir et à réduire leur temps de cuisson.
Le lendemain, égouttez et rincez les haricots.
Dans une grande poêle, faites revenir le lard coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Retirez l’excès de graisse, si nécessaire.

Ajoutez l’oignon haché à la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant une minute de plus.
Transférez le mélange de lard, d’oignon et d’ail dans la mijoteuse.
Ajoutez les haricots blancs égouttés dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez la cassonade, la mélasse, le ketchup, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
Versez ce mélange sur les haricots et mélangez bien.

Ajoutez 4 tasses d’eau chaude dans la mijoteuse et mélangez à nouveau.
Couvrez la mijoteuse et faites cuire les fèves au lard à low pendant 5 heures, ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Servez les fèves au lard à la mijoteuse chaudes en accompagnement d’autres plats, comme des saucisses grillées, du pain de maïs ou des légumes verts.