éclairs au chocolat faciles : une pâtisserie appréciée des gourmands et amateurs
Les éclairs au chocolat sont des pâtisseries délectables et gourmandes qui ont conquis le cœur et les papilles des gens du monde entier.
Ce délicat dessert français, avec sa pâte à choux croustillante, sa garniture crémeuse et son riche glaçage au chocolat, est devenu un incontournable des boulangeries et pâtisseries du monde entier.
Son attrait intemporel et sa polyvalence en ont fait un choix populaire pour les occasions spéciales, le thé de l’après-midi, et même comme une gâterie décadente pour les envies quotidiennes. .
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
125 ml d’eau
125 ml de lait
100 g de beurre
150 g de farine
4 œufs
Une pincée de sel
Pour la crème pâtissière au chocolat :
500 ml de lait
4 jaunes d’œufs
100 g de sucre
40 g de maïzena
100 g de chocolat noir (70% de cacao)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au chocolat :
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 cuillères à soupe d’eau
Préparation des éclairs au chocolat faciles :
Préparation de la pâte à choux :
Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le lait, le beurre et le sel jusqu’à ébullition.
Ajoutez la farine en une fois et remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Mettez la pâte à choux dans une poche à douille munie d’une douille lisse.
Formation des éclairs :
Préchauffez votre four à 200°C (180°C si chaleur tournante).
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des éclairs en pochant la pâte à choux en bâtonnets d’environ 10 cm de long.
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
Laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la crème pâtissière au chocolat :
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ébullition.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena dans un bol.
Versez le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
Retirez du feu et ajoutez le chocolat fondu en remuant bien.
Laissez refroidir.
Remplissez les éclairs :
Coupez les éclairs en deux dans le sens de la longueur.
Remplissez-les de crème pâtissière au chocolat à l’aide d’une poche à douille.
Préparation du glaçage au chocolat :
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Incorporez le sucre glace et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Glacez les éclairs :
Trempez la partie supérieure des éclairs dans le glaçage au chocolat.
Laissez refroidir avant de déguster. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace ou de cacao en poudre pour la décoration.
Voilà, vous avez maintenant une délicieuse recette d’éclair au chocolat à déguster ou à partager!
