Un délicieux curry végétarien, équilibré et riche en saveurs, parfait pour un repas sain et rapide.
Grâce au Cookeo, la cuisson est simplifiée et le résultat est toujours réussi.
Ce plat, plein de légumes nutritifs et d’épices réconfortantes, est idéal pour les amateurs de cuisine indienne et d’alternatives végétariennes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette gourmande
Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer votre plat de curry de chou-fleur pois chiches et courge musquée au Cookeo :
1 petit chou-fleur, détaillé en bouquets
250 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison)
300 g de courge musquée, pelée et coupée en dés
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
400 ml de lait de coco
200 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 1 cuillère à soupe de curry en poudre)
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou d’olive)
1 cube de bouillon de légumes
200 ml d’eau
Sel et poivre selon vos goûts
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Les étapes pour réaliser ce délice :
Lavez et préparez le chou-fleur, les pois chiches et la courge musquée.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Allumez le Cookeo en mode « Dorer ».
Ajoutez l’huile de coco, l’oignon émincé et l’ail.
Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Incorporez la pâte de curry, le curcuma et le cumin.
Faites cuire 1 minute pour libérer les arômes.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur, les dés de courge musquée et les pois chiches.
Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
Versez les tomates concassées, le lait de coco, l’eau et le cube de bouillon.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Passez en mode « Cuisson sous pression » et réglez la minuterie à 10 minutes.
Fermez le couvercle et laissez cuire.
Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le Cookeo.
Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de naan.
Pour une version plus légère, remplacez une partie du lait de coco par du bouillon de légumes.
Ajoutez une poignée d’épinards frais à la fin pour un boost de nutriments.
