La recette des cuisses de poulet et pommes de terre au four est un classique de la cuisine familiale.
Facile à préparer, elle se distingue par son côté savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ce plat combine le goût tendre et juteux du poulet avec la texture croustillante des pommes de terre rôties.
En plus, il est économique et ne demande que peu de temps de préparation, tout en étant riche en saveurs.
Ce repas est aussi une excellente source de protéines et de glucides complexes, idéale pour un dîner équilibré.
Ingrédients :
4 cuisses de poulet (avec peau et os)
800 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair ferme)
3 carottes
4 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym séché (ou frais)
1 cuillère à soupe de romarin frais (ou séché)
Sel et poivre au goût
100 ml de bouillon de volaille (optionnel, pour un plat encore plus savoureux)
1 citron (facultatif, pour un goût plus frais et acidulé)
Comment préparer les cuisses de poulet et pommes de terre au four :
Préparation des cuisses de poulet :
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Rincez les cuisses de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Placez-les dans un grand bol.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika, le thym, du sel et du poivre.
Massez bien les cuisses pour répartir les épices de manière uniforme.
Laissez-les mariner pendant 15 minutes si possible.
Préparation des pommes de terre :
Pendant que le poulet marine, épluchez les pommes de terre si nécessaire et coupez-les en quartiers ou en morceaux de taille égale.
Coupez les carottes en rondelles.
Dans un autre bol, mélangez les pommes de terre et carottes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, les gousses d’ail émincées, du romarin, du sel et du poivre.
Assurez-vous que les pommes de terre soient bien enrobées de l’huile et des herbes.
Assemblage :
Dans un grand plat allant au four, disposez les cuisses de poulet au centre et répartissez les morceaux de pommes de terre et carottes autour.
Si vous le souhaitez, versez le bouillon de volaille dans le plat pour ajouter de l’humidité et de la saveur au plat.
Cuisson :
Mettez le plat au four et laissez cuire pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et que la température interne atteigne 75°C (vérifiez avec un thermomètre de cuisine).
Les pommes de terre doivent être dorées et croustillantes à l’extérieur, et tendres à l’intérieur.
Finition :
Si vous aimez les plats avec une touche d’acidité, pressez un peu de jus de citron sur le poulet et les pommes de terre avant de servir.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un légume de saison.
Conseils :
Pour une peau de poulet encore plus croustillante, vous pouvez augmenter la température du four à 220°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des légumes supplémentaires comme des oignons ou des courgettes.
Il est important de ne pas trop serrer les ingrédients dans le plat, afin que l’air circule bien et que les pommes de terre rôtissent correctement.
Ce plat est parfait pour un repas sans stress, car tout cuit ensemble dans le four, laissant plus de temps pour profiter de vos convives !
