La crème au beurre est un classique de la pâtisserie, utilisée pour garnir et décorer de nombreux gâteaux, cupcakes et desserts.
Elle est appréciée pour sa texture onctueuse et sa saveur riche.
Cette recette est simple et peut être adaptée selon vos préférences en matière de saveur.
Ingrédients :
250 g de beurre non salé, ramolli
500 g de sucre glace tamisé
2 cuillères à soupe de lait entier
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation de la crème au beurre :
Préparation du Beurre :
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
Cette étape est cruciale pour obtenir une texture aérée.
Ajout du Sucre :
Incorporez progressivement le sucre glace au beurre.
Ajoutez-le en petites quantités pour éviter les grumeaux et assurez-vous que chaque ajout est bien mélangé avant d’en ajouter davantage.
Liquides :
Une fois que tout le sucre est incorporé, ajoutez le lait et l’extrait de vanille.
Battez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et ait une consistance crémeuse.
Si la crème semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait, une cuillère à café à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Ajustement de la Texture :
Si la crème au beurre est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace jusqu’à atteindre la consistance désirée.
Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
Personnalisation :
Vous pouvez personnaliser la crème en y ajoutant des colorants alimentaires, des arômes supplémentaires comme du café ou du cacao, ou même des zestes d’agrumes pour une touche fruitée.
Utilisation et Conservation :
Utilisez la crème au beurre immédiatement en utilisant une poche à douille pour décorer vos cupcakes ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Avant de l’utiliser après réfrigération, laissez-la se ramollir à température ambiante et battez-la brièvement pour retrouver sa texture crémeuse.
Conseils :
Assurez-vous que le beurre est bien ramolli mais pas fondu pour obtenir une texture optimale.
Tamisez le sucre glace pour éviter les grumeaux dans votre crème.
Pour une crème au beurre plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la crème.
Cette recette de crème au beurre est idéale pour décorer gâteaux et cupcakes, offrant une base solide pour les pâtissiers de tous niveaux.
Sa simplicité et sa polyvalence en font un choix parfait pour de nombreuses créations sucrées.
