La confiture de potiron est une préparation qui s’inscrit parfaitement dans les saveurs automnales.
Douce et parfumée, elle marie la texture onctueuse du potiron avec des notes d’épices et de sucre pour un résultat délicieusement réconfortant.
Facile à réaliser, cette confiture vous permettra de profiter des bienfaits du potiron tout au long de l’année.
Idéale pour accompagner vos petits-déjeuners, goûters ou pour agrémenter des desserts, elle saura charmer les papilles de toute la famille.
Ingrédients :
1 kg de potiron (épluché et coupé en dés)
800 g de sucre
1 citron (zeste et jus)
1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre)
1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
100 ml d’eau
Comment préparer la confiture de potiron :
Préparation du potiron :
Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez-le en dés.
Disposez les morceaux de potiron dans une grande cocotte.
Mélange des ingrédients :
Ajoutez le sucre, le zeste et le jus de citron, la cannelle et la gousse de vanille (fendue en deux pour libérer les grains) dans la cocotte.
Mélangez bien le tout.
Macération :
Laissez macérer le mélange pendant environ 2 heures.
Cette étape permet au potiron de rendre son eau et au sucre de bien s’imprégner.
Cuisson :
Après la macération, ajoutez l’eau dans la cocotte et portez le mélange à ébullition sur feu moyen.
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache.
Contrôle de la consistance :
La confiture est prête lorsque le potiron est bien tendre et que le mélange a épaissi.
Pour vérifier, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide.
Si elle se fige rapidement, c’est qu’elle est prête.
Mise en pot :
Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle, puis versez la confiture chaude dans des pots stérilisés.
Fermez hermétiquement les pots, retournez-les quelques minutes pour créer un vide d’air, puis laissez-les refroidir à température ambiante.
Astuce :
Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre ou de muscade pendant la cuisson.
