Choux à la crème : bouchées légères et moelleuses
Les choux à la crème sont une pâtisserie classique qui ne se démode jamais.
Avec une pâte moelleuse et un centre crémeux et onirique.
Que vous cherchiez un dessert pour une occasion spéciale ou une collation après l’école, ces choux sont sûrs de plaire.
INGRÉDIENTS:
Pour la Pâte à choux:
150 g de farine
80 g de beurre
4 œufs + 1 jaune d’œuf
24 cl d’eau
2 c.à.s de lait
sel
Pour la Crème chantilly:
25 cl de crème liquide
35 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
confiture fraise
PRÉPARATION:
Préparer pâte à choux:
Chauffez le four à 200° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Versez l’eau dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine et une pincée de sel, fouettez énergiquement avec le fouet jusqu’à obtention d’une pâte.
Remettez la casserole à feu doux juste pour dessécher la pâte après mettez-la dans un saladier.
Ajoutez les œufs 1 par 1 en fouettant fort après chaque ajout.
Versez la pâte dans une poche à douille puis formez vos choux sur la plauqe en gardant un espace entre les choux.
Battez le jaune d’œuf avec le lait dans un bol, badigeonnez vos choux et mettez au four pour une cuisson de 15 minutes puis 10 minutes de plus à 180°.
A la fin de cuisson laissez-les refroidir un moment.
Préparer crème chantilly:
Pendant la cuisson au four mettez la crème au congélateur.
Faites sortir la crème très froide et montez-la en chantilly en utilisant le batteur avec le sucre glace et sucre vanillé.
Remplissez une poche à douille avec la crème chantilly.
Une fois vos choux refroidis, coupez-les en deux et faites une couche de confiture dans la partie inferieure suivie de crème en utilisant la poche à douille.
Déposez en dessus la seconde partie de choux puis servez.
