Cake Moelleux au Coulis de Fruits Rouges : Un Dessert Gourmand et Facile

Mis à jour le 1 juillet 2025 par Sofia

Le cake moelleux au coulis de fruits rouges est une gourmandise parfaite pour ravir les papilles de vos invités.
Alliant la douceur d’un cake léger et aérien à l’acidité subtile des fruits rouges, il s’impose comme un dessert élégant et facile à préparer.
Ce gâteau convient aussi bien pour un goûter familial que pour un dîner raffiné.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Les ingrédients pour préparer cette recette gourmande

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer votre petite tarte à la ricotta poire et poireau :

Pour le cake :

3 œufs
150 g de sucre en poudre
125 g de beurre doux, fondu
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
1 yaourt nature (125 g)
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Pour le coulis de fruits rouges :

250 g de fruits rouges frais ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles)
50 g de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron

Les étapes pour réaliser ce délice :

La préparation de ce cake moelleux au coulis de fruits rouges est facile il faut juste suivre les étapes suivantes:

Préparation du cake :

Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.

Mélange des œufs et du sucre :
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Cette étape permet d’aérer le cake pour une texture moelleuse.

Incorporation des ingrédients liquides :
Ajoutez le yaourt, l’extrait de vanille, et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajout des ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange.
Mélangez doucement avec une spatule ou une maryse pour éviter de casser la légèreté de la pâte.

Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, laissez le cake refroidir avant de le démouler.

Préparation du coulis de fruits rouges :

Cuisson des fruits :
Dans une casserole, mettez les fruits rouges, le sucre et le jus de citron.
Faites chauffer à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les fruits ramollissent.

Mixage :
Retirez du feu et laissez tiédir légèrement. Mixez le mélange à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Filtrage (optionnel) :
Passez le coulis au tamis pour éliminer les petites graines, surtout si vous utilisez des framboises.

Assemblage et présentation :

Une fois le cake refroidi, découpez-le en tranches généreuses.
Versez le coulis de fruits rouges sur chaque tranche juste avant de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de coulis à côté pour une présentation élégante.
Décorez avec quelques fruits rouges frais et, si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sucre glace.

Astuces pour réussir votre cake :

Astuce pour plus de moelleux : Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait à la pâte si elle vous semble trop dense.
Variante gourmande : Incorporez des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits rouges directement dans la pâte avant cuisson.
Conservation : Ce cake se conserve 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Le coulis peut être gardé au réfrigérateur pendant 5 jours.

Conclusion :

Facile et rapide à préparer, le cake moelleux au coulis de fruits rouges est une recette incontournable pour allier saveurs et légèreté.
N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos envies ou les fruits de saison pour un dessert unique et toujours réussi.