Baghrir de Ramadan : Crêpes aux 1000 trous Marocaines
Le baghrir est une crêpe marocaine traditionnelle appréciée depuis des générations. Il s’agit d’une délicieuse friandise spongieuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Le baghrir est fabriqué avec de la farine de semoule, et la texture unique de cette crêpe provient de l’utilisation de levure et de levure chimique dans la pâte. Les crêpes sont cuites d’un seul côté, ce qui crée une série de petits trous ou de bulles à la surface, d’où le nom de crêpe « 1 000 trous ». Ce plat du Baghrir de Ramadan est un élément essentiel de la cuisine marocaine et est apprécié dans le monde entier surtout lors du mois sacré.
INGRÉDIENTS:
- 250 g de semoule fine
- 90 g de farine
- 50 cl d’eau tiède
- 5 g de levure boulangère
- 1 sachet levure chimique
- 1/2 c.à.c de sel
PRÉPARATION
Mélangez dans un saladier la semoule, farinel levure boulanger et sel avec le fouet.
Versez en dessus l’eau et mélangez avec le fouet.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur et mixez pendant 2 minutes.
Après ajoutez la levure chimique et mixez 1 minute de plus.
Versez la pâte dans un saladier propre et laissez reposer 5 minutes.
Préchauffez une poêle à feu vif sans matière grasse, versez dedans une petite louche de la pâte et inclinez pour couvrir toute la surface.
Laissez cuire quelques instants jusqu’à ce que des bulles apparaissent sur la surface, retirez et passez au reste de la pâte.
Déposez dans une assiette et servez avec du miel.
