Avez-vous essayé ce dessert ? orange curd, un vrai régal
Si vous êtes à la recherche d’un ajout vif et acidulé à votre recette de dessert, ne cherchez pas plus loin que l’orange curd. Ce délice lisse et crémeux, est fabriqué à partir d’oranges fraîches, de sucre, d’œufs et de beurre, une délicieuse alternative au curd au citron, avec un profil de saveur légèrement plus sucré et plus doux.
Ingrédients:
- 30 cl de jus d’orange
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre
- 20 g de maïzena
Préparation de l’orange curd :
Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs et le sucre en utilisant le batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Continuez de fouetter an ajoutant la maïzena en pluie.
Versez en dessus le jus d’orange et fouettez à vitesse moyenne pour avoir une préparation homogène.
Mettez votre préparation dans une casserole, fouettez avec le fouet pendant 6 minutes à feu moyen.
Une fois votre mélange épaississe, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre, mélangez pour le faire fondre.
Répartissez dans des bols ou verres, filmez au contact et mettez au réfrigérateur au moins 6 heures.
Faites-les sortir et servez.
