Les aubergines grillées sont un plat simple, savoureux et sain, parfait pour les repas d’été ou comme accompagnement tout au long de l’année.
Ce légume, riche en fibres et faible en calories, se prête parfaitement à la cuisson au gril, ce qui lui confère une texture tendre à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.
Assaisonnées avec de l’huile d’olive, de l’ail et des herbes, les aubergines grillées sont une excellente option pour les repas végétariens ou en complément de viandes grillées.
Cette recette met en valeur les saveurs naturelles de l’aubergine tout en restant facile à préparer.
Ingrédients :
2 aubergines de taille moyenne
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail finement hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, basilic ou thym)
Sel et poivre au goût
Préparation de la recette des aubergines grillées :
Préparation des aubergines :
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Placez les tranches sur une planche et saupoudrez-les légèrement de sel.
Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes pour permettre à l’excès d’eau de s’évacuer.
Préchauffage du gril :
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
Si vous utilisez un barbecue, assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée pour éviter que les aubergines n’y collent.
Assaisonnement :
Séchez les tranches d’aubergines avec un papier absorbant pour enlever l’excès de sel et d’humidité.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché et le jus de citron.
Badigeonnez les deux côtés des tranches d’aubergines avec ce mélange d’huile.
Griller les aubergines :
Placez les tranches d’aubergines sur le gril chaud.
Faites-les griller pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres à l’intérieur.
Finition :
Une fois les aubergines grillées, retirez-les du gril et saupoudrez-les d’herbes fraîches.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement des flocons de piment pour une touche épicée.
Servir :
Servez chaud en accompagnement de plats principaux ou comme entrée, avec un filet supplémentaire de jus de citron pour plus de fraîcheur.
Conseils supplémentaires :
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter une touche de vinaigre balsamique ou saupoudrer un peu de fromage feta émietté sur les aubergines grillées juste avant de servir.
Cette recette peut également être réalisée au four en utilisant la fonction gril si vous ne disposez pas de barbecue.
Conclusion :
Les aubergines grillées sont une option délicieuse et saine pour accompagner de nombreux plats.
En respectant quelques étapes simples, vous pouvez préparer un plat savoureux qui met en valeur la richesse de ce légume.
